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时间：2025-06-16
1、什么是猪肉的“白条分割”。一、白条猪分割流程：白条肉 取眉肉 前腿部 中段部 后腿部 分切三大块 处理中段部 (一 取 大 排 （ 去 皮 ） 二 取 肋 骨 肉 三 ) 取 带 皮 五 花 四 取 软 骨 取前蹄膀、取后蹄膀 处理前腿部 ( 一 取 杂 排 二 取 肉 前 腿 一 号 三 骨 月 牙 脆 骨 取 筒 骨。
2、双汇 白条 分割品占比。白条猪分割肉骨比为8比白条是指把一头猪一分为二以后的整片猪肉叫白条肉。分割肉就是把白条分割开来的肉，通常分三段，前段{前肩]，中段【腰条】，后段【后臀】。
3、超市卖的猪肉命名“猪白条”，啥意思？“猪白条”是指白条猪肉，白条猪肉是指仅去除内脏、头、脚等部位后没有经过其他任何加工的猪肉。白条猪肉一般都会沿着背部的龙骨劈半处理，称为“半片白条”。把前后2扇都分成3部分，分别是后段，中段，前段，后段就是最上面的俗称（后臀），操作起来可以分解很多商品，有元宝肉，后腿肉，后肘，后腿。
4、白条羊骨头和肉的比例。1斤肉2斤骨头。根据查询中国美食网显示，白条羊骨头和肉的比例是1斤肉2斤骨头。羊前腿位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部，是以三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉组成，前腿几乎没有筋膜，所以肉质比较鲜嫩。
5、一片80公斤的猪白条出多少腿肉，多少五花肉，多少肋排，多少骨头？一片80公斤的猪白条大概能出30公斤的腿肉，25公斤的五花肉，10公斤肋排，15公斤的骨头。
1、白条分割损耗品大概多少。大概0.2%。分割损耗：0.4公斤-80.2公斤=0.2公斤（0.2%）。分割头数：1头。边猪毛重：94.5公斤。分割前边肉：80.4公斤（85%）。分割后腿必须分割成后上肉比较合算，毛利率才比较高。白条套上保鲜袋能使白条水分损耗降低约0.2％。
2、100斤白条肉分割比例。白条猪分割肉骨比为8比2“分割肉出品率”：是指分割后1#肉、2#肉、3#肉、4#肉的重量占分割白条重量的百分比，这个比例一般在35-40%之间。
3、白条猪出肉率，排骨，大骨头各占多少。一般白条猪的出肉率在**6.5-7.5%**之间，排骨占15公斤左右，大骨头占20公斤左右。但是具体的出肉率还会受到猪的品种、养殖方式、饲养条件等因素的影响。如果你要更详细的了解，请咨询动物科学或动物医学专业人士。
4、生猪屠宰行业中，毛猪宰后计价方法有白条计价法和头皮肉计价法，这两种方。计算公式 ：白条重量*级别价格/毛猪重量=实际毛猪价格。头皮肉就是在白条重量的基础上加了猪皮猪头和猪蹄。计算公式：白条+头+蹄+皮*级别价格/毛猪重量=实际毛猪价格。猪（Pig、Swine）是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称，猪。
5、白条肉是怎么计价的？屠宰后的白条根据级别定价 例：一头毛猪重100公斤，市场价是10元/公斤。正常情况下屠宰后白条是68公斤（去皮、去头蹄、去内脏），那么出肉率就是68%，这是可以推算出白条价是：14.7元/公斤 计算公式 ：白条重量*级别价格/毛猪重量=实际毛猪价格 头皮肉就是在白条重量的基础上加了猪皮猪头和猪蹄 计。