固定化酶的优点及意义　固定化酶与游离酶的优缺点

固定化酶的优点及意义

1、何谓固定化酶，固定化酶的特性与游离酶比较有哪些改变？1 不溶于水，易于与产物分离，纯化简单； 2提高产物质量； 3 可多次使用；4 可以装塔连续反应； 5 稳定性好。 缺点： 1固定化过程中往往会引起酶的失活； 2 首次投入成本高； 3 大分子底物较困难

2、总氮的测定方法是什么？企业回总氮的测定方法（1）、原理 当样品与浓硫酸和硫酸钾的混合物（沸点315~370℃）在催化剂硫酸铜或硫酸汞存在时，一起加热，其中的有机氮和氨态氮转化为硫酸铵。然后加入NaOH溶液使之成碱性，蒸镏使氨释放出来并以硼酸吸收，然后用硫酸滴定硼酸铵。

3、叙述游离酶的缺点和固定化酶的优点。固定化酶优点：(1)酶的稳定性增强，可以长期保存。(2)可以反复使用或连续使用很长时间。(3)易于产物分离，有利于产物纯化。

4、固定化酶和游离酶相比，有何优缺点。优点：①固定化酶可重复使用，使酶的使用效率提高、使用成本降低。②固定化酶极易与反应体系分离，简化了提纯工艺，而且产品收率高、质量好。③在多数情况下，酶经固定化后稳定性得到提高。④固定化酶的催化反应过程更易控制。⑤固定化酶具有一定的机械强度，可以用搅拌或装柱的方式作用于底物溶液，便于。

5、论述固定化酶在食品工业中的应用。【答案】：固定化酶具有重复利用率高、成本低、连续操作性强等优点，在食品生产和食品分析中显示了广泛的应用前景。在乳制品加工中，采用琼脂糖、聚丙烯酰胺等固定化的J3一半乳糖苷酶水解牛奶中的乳糖，生产低乳糖牛奶；在茶饮料生产中，固定化酶可去除异味、提高适口性和营养价值；在果汁生产中，固定化。

固定化酶与游离酶的优缺点

1、固定化酶的名词解释。1、优点：①固定化酶可重复使用，使酶的使用效率提高、使用成本降低。②固定化酶极易与反应体系分离，简化了提纯工艺，而且产品收率高、质量好。③在多数情况下，酶经固定化后稳定性得到提高。④固定化酶的催化反应过程更易控制。⑤固定化酶具有一定的机械强度，可以用搅拌或装柱的方式作用于底物溶液，

2、固定化酶的优缺点。固定化酶的优缺点：一、优点 1、可能多次使用，稳定性高，单位酶的生产力高。2、极易与底物，产物分开，没有酶的残留，使产物提纯工艺简化，产品率提高，质量较好。3、催化反应条件易于控制，可以装柱连续反应，宜于自动化生产节约劳动力，减少反应器占地面积。二、缺点 1、许多酶在固定化时，需利用有。

3、酶，固定化酶，固定化细胞催化反应各有什么优点？固定化酶与天然酶相比的优点：（1）稳定性高。（2）酶的利用率高，容易与底物分开，可回收重复使用。（3）产物容易纯化，反应生成物中无残留酶。（4）可实现连续化和自动化生产。（5）减少三废排出。固定化细胞与天然酶相比的优点：（1）不需要进行酶的分离纯化，减少起始投资。（2）酶的回收率高，

4、3、固定化酶和固定化细胞的特点和优点各是什么？怎样制备。固定化酶的特点和优点：（1）同一批固定化酶能在工艺流程中重复多次地使用；（2）固定化后，和反应物分开，有利于控制生产过程，同时也省去了热处理使酶失活的步骤；（3）稳定性显著提高；（4）可长期使用，并可预测衰变的速度；（5）提供了研究酶动力学的良好模型。固定化细胞的特点和优点：。

5、包埋法固定化酶的优缺点。优点 1，方法简便，将细胞与单体或聚合物一起聚凝，细胞被包埋在形成的聚合物之中。2，条件温和，可选用不同的聚合物载体，不同的包埋系统和条件，以保持细胞的酶催化活性。3，细胞不易渗漏，稳定性好。4，有较高的细胞容量，聚合体中的细胞含量可达40%-70%。缺点 由于固定化细胞技术不够成熟，在。